طريقة عمل كيكة الكرز بالكريمة والشوكولاتة البيضاء: هشة وتذوب في الفم

كيكة الكرز بالكريمة والشوكولاتة البيضاء الباردة - إبداع سوسو 

طبقات من النعومة… ولمسة كرز تجعل كل لقمة حكاية لا تُنسى. 🍒

تجمع كيكة الكرز بالكريمة والشوكولاتة البيضاء الباردة بين الكيك الطري، والكريمة الناعمة الغنية بالشوكولاتة البيضاء، وصوص الكرز بلونه الجميل ونكهته المميزة؛ لتقدم حلى باردًا يجمع بين الطعم الغني والشكل الأنيق في الوقت نفسه.

أحب تقديم هذه الوصفة عندما أرغب في حلى بارد مناسب للضيافة؛ فما يميزها بالنسبة لي هو تناغم طبقاتها. يتشرب الكيك مقدارًا مناسبًا من الحليب، ثم تغطيه طبقة كريمية ناعمة بالشوكولاتة البيضاء، ويأتي صوص الكرز في النهاية ليضيف نكهة فاكهية ولمسة لونية جميلة.

وفي هذه الوصفة أشارككِ طريقتي في تحضير طبقة الكريمة وصوص الكرز في المنزل، مع التفاصيل التي أحرص عليها حتى تتماسك الطبقات ويصبح تقطيع الكيكة وتقديمها أجمل بعد التبريد.

🌷 تجربتي الشخصية مع كيكة الكرز

حضرت هذه الكيكة في منزلي، وأحببت النتيجة خصوصًا بعد أن أخذت وقتها الكافي في الثلاجة؛ فقد أصبحت الطبقات أكثر تماسكًا، وكان تقطيعها وتقديمها أجمل.

ومن التفاصيل التي أحرص عليها عند تحضيرها ألا أضع صوص الكرز وهو ساخن فوق الطبقة الكريمية. أترك الصوص والطبقة الكريمية يبردان قبل تجميع الطبقات حتى تبقى مرتبة ولا تختلط ببعضها.

💡 ملاحظة من تجربتي:
للحصول على طبقات متماسكة وتقطيع مرتب، اتركي الكيكة في الثلاجة من 4 إلى 6 ساعات قبل التقديم، ولا تضيفي صوص الكرز وهو ساخن.

🛒 مكونات كيكة الكرز بالكريمة والشوكولاتة البيضاء

أولًا: قاعدة الكيك

  • كيك جاهز أو كيك إسفنجي.
  • حليب لتسقية الكيك.

ثانيًا: الطبقة الكريمية بالشوكولاتة البيضاء

  • لتر من الحليب.
  • 3 ملاعق كبيرة من النشا.
  • 3 ملاعق كبيرة من الطحين.
  • ملعقتان ونصف كبيرتان من السكر.
  • ظرف فانيليا.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • 150 جرامًا من الشوكولاتة البيضاء.

ثالثًا: صوص الكرز

  • كوب من الكرز منزوع النوى.
  • نصف كوب صغير من السكر.
  • عصرة ليمون.
  • ملعقة كبيرة من النشا مذابة في قليل من الماء.

رابعًا: للتزيين

  • كريمة شانتيه.
  • حبات كرز.

👩‍🍳 طريقة عمل كيكة الكرز الباردة خطوة بخطوة

1. تجهيز قاعدة الكيك

رصي الكيك في الصينية، ثم اسقيه بكمية مناسبة من الحليب، مع الحرص على عدم الإكثار منه حتى يبقى الكيك متماسكًا ولا تصبح القاعدة طرية أكثر من اللازم.

2. تحضير كريمة الشوكولاتة البيضاء

  1. اخلطي الحليب مع النشا والطحين والسكر والفانيليا جيدًا قبل وضع الخليط على النار حتى تذوب المكونات ولا تتكون تكتلات.
  2. ضعي الخليط على نار هادئة إلى متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ في التماسك ويصبح قوامه كريميًا.
  3. أضيفي الزبدة والشوكولاتة البيضاء، ثم قلبي حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا وتندمج مع الكريمة.
  4. اسكبي الطبقة الكريمية فوق الكيك وسوي السطح برفق، ثم اتركيها حتى تبرد وتتماسك قليلًا.

3. تحضير صوص الكرز المنزلي

  1. ضعي الكرز مع السكر وعصرة الليمون في قدر على النار، واتركيه حتى يلين الكرز ويبدأ في إخراج عصارته.
  2. أضيفي النشا المذاب في قليل من الماء تدريجيًا مع التحريك.
  3. استمري في التحريك حتى يصبح صوص الكرز لامعًا ومتجانسًا ويصل إلى قوام مناسب للتغطية.
  4. ارفعي الصوص عن النار واتركيه حتى يبرد.

4. تجميع كيكة الكرز وتزيينها

بعد أن تبرد الطبقة الكريمية وصوص الكرز، وزعي الصوص فوق سطح الكيكة بهدوء، ثم زينيها بكريمة الشانتيه وحبات الكرز حسب رغبتك.

ضعي الكيكة في الثلاجة عدة ساعات حتى تبرد جيدًا وتتماسك طبقاتها، ثم قطعيها وقدميها باردة.

✨ أسرار نجاح كيكة الكرز

من تجربتي، هناك بعض التفاصيل البسيطة التي تساعد على الحصول على نتيجة أجمل وقوام متماسك:

  • لا تكثري من الحليب: اسقي الكيك باعتدال حتى يحافظ على قوامه.
  • تجنبي تكتل الكريمة: اخلطي النشا والطحين مع الحليب جيدًا قبل وضع الخليط على النار.
  • استمري في التحريك: يساعد التحريك أثناء طهي الكريمة على الحصول على قوام ناعم ومتجانس.
  • بردي صوص الكرز: لا تضيفيه ساخنًا فوق الطبقة الكريمية حتى لا يؤثر في تماسكها.
  • امنحي الكيكة وقتًا كافيًا: التبريد من 4 إلى 6 ساعات يساعد الطبقات على التماسك ويجعل التقطيع أكثر ترتيبًا.

🍒 تقديم كيكة الكرز بالشوكولاتة البيضاء

قدمي الكيكة باردة بعد أن تتماسك طبقاتها جيدًا. ويمكن تزيين القطع عند التقديم بقليل من كريمة الشانتيه وحبات الكرز للحصول على شكل أنيق يناسب الضيافة.

وتجمع القطعة الواحدة بين نعومة الكريمة، ونكهة الكرز، ولمسة الشوكولاتة البيضاء؛ لذلك أحب تقديمها باردة بجانب فنجان من القهوة أو مشروب دافئ.

🌸 لمسة من إبداع سوسو

أكثر ما أحبه في هذه الوصفة هو اختلاف نكهة طبقاتها مع بقائها متناسقة؛ فالشوكولاتة البيضاء تمنح الكريمة مذاقًا غنيًا، بينما يضيف الكرز نكهة فاكهية ولونًا جميلًا للسطح.

حلاوة الشوكولاتة البيضاء مع نكهة الكرز… مزيج بسيط يصنع قطعة حلى تستحق التجربة. 🍒🤍

💗 وختامًا

كيكة الكرز بالكريمة والشوكولاتة البيضاء من الحلويات الباردة التي أحبها لطعمها وشكل طبقاتها الجميل. ومع الاهتمام بتبريد الكريمة وصوص الكرز وإعطاء الكيكة الوقت الكافي في الثلاجة، تحصلين على طبقات أكثر تماسكًا وتقديم مرتب وأنيق.

إذا جربتِ الوصفة، شاركيني تجربتكِ في التعليقات…
فوجودكم وكلماتكم الجميلة يضيفان إلى المكان جمالًا آخر. 🌹

تحياتي…
إبداع سوسو 🌹

تعليقات

إرسال تعليق

نعم

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

فن تنسيق طاولة الضيافة… لمسات بسيطة تصنع فخامة لا تُنسى

صورة
إعدادي 😍 تنسيق طاولة الضيافة بأناقة: أفكار بسيطة ولمسات راقية الضيافة ليست فيما نقدمه فحسب، بل في الطريقة التي نقدمه بها… فالتفاصيل الجميلة تترك أجمل الذكريات. تُعد طاولة الضيافة أول ما تقع عليه أنظار الضيوف، لذلك فإن تنسيقها بعناية يعكس الذوق الرفيع ويضفي أجواءً من الأناقة والدفء. وليس من الضروري أن تكون الطاولة مليئة بالأصناف، بل يكفي أن تُرتب ببساطة وتناسق لتترك انطباعًا جميلًا في النفوس. أولًا: اختيار ألوان متناسقة احرصي على اختيار لون أو لونين متناسقي ن لمفرش الطاولة وأدوات التقديم والورود، فـ التناسق البصري يمنح الطاولة مظهرًا راقيًا ويبعث شعورًا بالهدوء. ثانيًا: ترتيب الحلويات بعناية ضعي قالب الحلوى أو الكيكة في منتصف الطاولة ليكون نقطة الجذب الرئيسية، ثم وزعي أصناف الحلى الأخرى والكب كيك أو التمور بشكل متوازن حولها، مع مراعاة اختلاف الارتفاعات لإضفاء لمسة جمالية. ثالثًا: لمسة من الزهور مزهرية صغيرة أ...
قراءة المزيد

حلى بارد فاخر | طريقة عمل تشيز التراميسو بالشوكولاتة البلجيكية بدون فرن)

صورة
تخيلي حلى يجمع بين نكهة الإسبريسو الغنية، ونعومة كريمة التشيز، وقرمشة الشوكولاتة البلجيكية الداكنة، في طبقات أنيقة تذوب في الفم وتمنح مائدة الضيافة لمسة من الفخامة! يُعد تشيز التراميسو بالشوكولاتة البلجيكية بدون فرن من الحلويات الباردة التي تجمع بين نكهة التراميسو الإيطالي وقوام التشيز كيك الكريمي، وهو خيار رائع لمحبات القهوة والشوكولاتة والحلويات الراقية. في تجربتي من مطبخ إبداع سوسو ، قدمت هذا الحلى في قالب دائري، بطبقات من بسكويت الليدي فنجر المبلل بالإسبريسو وكريمة التشيز الناعمة، وزينته بشرائح من الشوكولاتة البلجيكية الداكنة وقمم الكريمة المرشوشة بالكاكاو. ما الذي يميز تشيز التراميسو بالشوكولاتة البلجيكية؟ تتميز هذه الوصفة بتوازن النكهات واختلاف القوام، فهي تجمع بين: نكهة الإسبريسو الغنية التي توازن حلاوة الكريمة. كريمة التشيز الناعمة ذات المذاق الغني. بسكويت الليدي فنجر الذي يمنح الحلى طبقات متناسقة. شرائح الشوكولاتة البلجيكية الداكنة التي تضيف قرمشة ومظهرًا فاخرًا. مقادير تشيز التراميسو بالشوكولاتة البلجيكية أولًا: مكونات البسكويت بسكويت ليدي فنجر ح...
قراءة المزيد

حلى سريع بالبسكويت والشوكولاتة وجوز الهند

صورة
                      إعدادي وتصويري🌹 لقمة صغيرة… تجمع نكهة جوز الهند المحمّص مع غنى الشوكولاتة وحشوة نوتيلا تذوب في القلب قبل الفم. هل تبحثين عن حلى سريع بالبسكويت والشوكولاتة وجوز الهند يبهر ضيوفكِ دون أن يقيدكِ في المطبخ لساعات؟ أحيانًا تأتي الضيافة المفاجئة، أو تشتهين حلى لذيذًا مع فنجان قهوة المساء، وتريدين شيئًا سريعًا وفخمًا ولا يحتاج إلى فرن. ومن واقع تجربتي الشخصية في مطبخي، أحببت هذه الوصفة لبساطة مكوناتها وسهولة تشكيلها، كما أن تحميص السميد والحليب البودرة وجوز الهند يمنحها نكهة مميزة. لذلك أشارككم اليوم طريقتي في إعداد هذا الحلى بخطوات سهلة، مع حشوة نوتيلا كريمية تضيف مذاقًا غنيًا في كل لقمة. 🍫 حلى كرات السميد والنوتيلا المحموسة يجمع هذا الحلى بين البسكويت بالشوكولاتة والسميد والحليب البودرة المحموس، مع جوز الهند المحمص وحشوة النوتيلا. والجميل فيه أنه لا يحتاج إلى فرن، ويمكن تشكيله في صورة كرات صغيرة ومتساوية لتقديمها بصورة أنيقة مع القهوة أو ضمن أطباق الضيافة. 🛒 مكونات حلى كرات السميد والنوتيل...
قراءة المزيد